Paleron, macreuse

Boeuf braisé aux carottes ..

Plat familial par excellence, son charme vient du moelleux que la longue cuisson donne à la viande, de sa sauce nappée et de la note sucrée et très colorée apportée par les carottes ! Simple à mettre en œuvre, il réchauffe les premiers froids de la fin d’automne .. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de paleron ou de macreuse 3 cs d’huile d’olive 2 oignons jaunes 6 belles carottes 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec 1 cs de farine 2 cubes de bouillon de bœuf 50 cl d’eau 3 cs de sauce tomate maison ou 1 tasse de pulpe de tomate ou 2 cc de concentré… Montrer plus

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Sauce bolognaise ..

SAUCE BOLOGNAISE .. Ingrédients: 500 g de viande hachée de bœuf 3 cs d’huile d’olive 3 oignons jaunes 3 carottes 1 branche de céleri complète (feuilles et tige) 3 gousses d’ail 2 verres de vin blanc sec 1 cs de concentré de tomates 1,5 kg de tomates fraîches ou 2 boîtes 4/4 de pulpe de tomates (j’aime bien celle de la marque italienne Mutti) 1 branche de romarin 1 branche de thym 5 brins de persil 2 feuilles de laurier   Réalisation: Dans un grande sauteuse, faire revenir à feu vif le bœuf haché dans l’huile d’olive préalablement chauffée (attention, l’huile d’olive n’aime pas les températures excessives -jusqu’à 210° quand même,… Montrer plus

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